Rosso Riserva - Castel Del Monte Biologico DOCG - Vignuolo

Vignuolo, Rosso DOCG Castel del Monte Biologico Riserva

VARIETÀ

Nero di Troia e Aglianico

AREA DI PRODUZIONE

Le uve da cui si è realizzato questo vino sono state prodotte nella Contrada Torre di Bocca, zona vocata per l’allevamento della vite.

VINIFICAZIONE

Vinificato con moderne tecnologie a temperatura controllata in contenitori d’acciaio. Viene poi affinato per il 50% a contatto con il legno e per il rimanente 50% in vasche di cemento per 2 anni. A seguito di questo periodo il vino viene assemblato in contenitori di acciaio per poi essere imbottigliato. A seguito dell’imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare per 2 mesi ancora prima di essere commercializzato.

TERRENO

I vigneti sono collocati rivolti verso sud - ovest in una zona collinare dal terreno prevalentemente calcareo 140 metri circa sul livello del mare e che dista 16 di km dal mare.

DESCRIZIONE ED ABBINAMENTI

Eccellente con con carni rosse e formaggi.