Maccone Primitivo - Cantine Angiulli Donato

Ottenuto dalla vinificazione di uve primitivo provenienti anche da vecchie vigne ad alberello.

La vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.

IGP Puglia

Gradazione alcolica 15,5% Vol

Comune di Adelfia, Acquaviva delle Fonti, Casamassima

Terreno argilloso

Alberello età media 60 anni, spalliera bassa, tendone pugliese a carica limitata di gemme

Vendemmia manuale in cassetta, seguendo le curve di maturazione

Vinificazione pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per circa 10 gg e svinatura

Affinato in acciaio e immesso in commercio sei mesi dopo l'imbottigliamento

Profumo intenso con sentori di susina, prugna e amarena;

Al palato è abbastanza morbido pieno con tannini dolci

Abbinamento gastronomico primi piatti robusti, carni d'agnello e formaggi

Bicchiere consigliato calice ampio a bocca richiudente tipo Bordeaux

Temperatura 16-18° C