Adelphos Primitivo - Cantine Angiulli Donato

La famiglia Angiulli produce questo vino da vecchi cloni di primitivo. Grazie alla raccolta manuale vengono impiegati i grappoli migliori che macerano per 15/20 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicità e fragranza del frutto.

Tipologia DOP Gioia del Colle

Gradazione alcolica15% Vol

Vitigno Primitivo

Tipologia del terreno argilloso

Vendemmia manuale in cassette seguendo le curve di maturazione

Vinificazione pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per circa 10 gg e svinatura

Maturazione ed affinamento Affinato in acciaio e bottiglia

Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo di erbe aromatiche scorza di arancia e amarena; la bocca è piena e succosa, dal passo sciolto e saporito nonostante la quota di zuccheri residui.

Abbinamento gastronomico primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.