Pan Cotogno Salentino - Alda Dolci Tradizioni - Astuccio - 1000gr

Il "Pancotogno" è un dolce natalizio artigianale di Alda Dolci Tradizioni che unisce la tradizione del panettone con la cotognata leccese. È un panettone lievitato naturalmente, preparato senza uvetta e canditi, che utilizza mela cotogna e cotognata come ingredienti principali, valorizzando così i sapori del Salento.

Origini: Si narra che il dolce abbia avuto origine nel XVII secolo a Copertino, in Salento, e sia stato creato dalle monache di un convento locale.

Ingredienti: Il nome deriva da "pan" (pane) e "cotogno" (mela cotogna). La mela cotogna, considerata aspra e legnosa, viene trasformata in una morbida dolcezza grazie alla lavorazione dei pasticceri di Alda.

Lievitazione: Viene preparato con una pasta madre di circa 80 anni, conferendo al dolce un'arte di lenta lievitazione.

Gusto: Un panettone morbido e naturale, senza uvetta né canditi, arricchito dalla dolcezza e dalla frutta della cotognata.